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beyoulogic:

Batata-doce com recheio de salada 3 cores

Mais que uma receita, isto é uma inspiração para usar ingredientes simples e saudáveis e torná-los muito rapidamente numa leve e nutritiva refeição. A  criatividade começa com uma bata doce assada como base para rechear com todo o tipo de legumes crus ou salteados que quiser. Se gosta de batata doce não hesite.

Sabores: 4 Porções

1 Batata-doce grande para assar por pessoa

Folhas de alface ou rúcula ou espinafre

1 pepino 

Tomate cereja

1 Abacate maduro (deixe-o amadurecer ao pé das maçãs)

1 Cebola

Ervas aromática (manjericão, coentros, salsa)

Sal e Pimenta a gosto

1 colher de café de azeite virgem extra e vinagre ou um vinagrete à escolha

Preparação:

1-Lave e esfregue bem a batata doce em água corrente.

2-Mantenha a casca e asse a batata-doce no forno durante cerca de 30 min, ou até estar completamente assada. Use um garfo para testar (se o interior estiver mole e não prender o garfo ao retirar está pronta).

3-Deixe arrefecer e retire a casca.

4-Lave a alface e as ervas aromáticas.

5-Prepare a cebola o abacate e corte-os em fatias finas.

6-Corte a batata ao meio no seu comprimento e recheie com os legumes.

7-Tempere e sirva!

Dica: A qualidade da batata-doce é importante, escolha boas batatas! Uma das melhores a nível nacional é a batata-doce de Aljezur! Bem perto da cozinha da Josch Food.

Dica Beyoulogic:

1-Esta receita permite muitas variações, imagine-a com cogumelos grelhados e salada de espinafres com queijo de cabra, ou melhor nem imagine.

2-Uma receita perfeita para os dias do petisco, domingos ou mesmo dias que quer fugir da cozinha.

3-Pode adoptar o molho de iogurte caseiro com mostarda alho e coentros, fica uma delicia.

4-A batata doce é mais rica em beta caroteno (é uma pré-Vitamina A de origem vegetal, que tem uma função antioxidante) do que a batata inglesa.

5-Para aconchegar a refeição comece com um creme de coentros com corgette e amêndoa laminada.

Bom Apetite ao sabor da #Josch Food para o nosso #meat free monday, junte-se a nós e festeje a alimentação saudável com o sentido Beyoulogic.

beyoulogic:

Batatas “fritas” no forno com molhos gulosos

Há dias em que só apetece aquela comida gulosa, é humano ser-se guloso mas é imprescindível sermos saudáveis. O que pode ainda não saber é possível satisfazer a gula saudavelmente, a Josch Food  explica bem como fazer nesta receita.

Faça você mesmo a sua comida gulosa e cada vez que a faz consegue-a mais saborosa, o seu lado saudável fica sempre a ganhar e tudo em menos de 20 min!

Junte os molhos de guacamole, salsa de tomate e hummus (a receita já foi editada, clique aqui)

Acompanhe com algumas folhas de alface crocante que pode rechear com os molhos em formato de wrap ou simplesmente comer á parte. 

Sabores:

4 batatas grandes

2 colheres de sopa de azeite

Sal

Pimenta preta

Tandori Massala (se gostar de picante)

1 colher de sopa de pimentão doce

Preparação:

1-Pré aqueça o forno a 250 graus. Unte um tabuleiro com um pouco de azeite.

2-Descasque as batatas ou deixe-as com casca e corte em palitos (mais ou menos do mesmo tamanho para assarem igualmente).

3-Numa tigela grande junte os palitos de batata, os temperos e o azeite, envolta tudo bem.

4-Baixe o forno para os 180ºC e espalhe os palitos num tabuleiro untado numa única camada  e leve-os ao forno até ficarem dourados e estaladiços.

5-Vire as batatas, tudo demora cerca de 20 min.

Sabores para o molho de Guacamole:

1 abacate bem maduro

¼ de cebola roxa

Sumo de meia lima

Sal e pimenta

Preparação:

1-Esmague o abacate, pique a cebola muito finamente e tempere com sal, pimenta preta e sumo de lima a gosto.

Molho de tomate com pickles de jalapeno

2 tomates maduros e de boa qualidade

½ pimento verde

½ cebola roxa

2 colheres de sopa de pickles de  pimento jalapeno

Sumo de 1 lima

Sal

Pimenta preta

Coentros

Preparação:

1-Corte  o tomate em pedaços muito pequenos, também a cebola e o pimento finamente. Pique os pickles de jalapeno e pique os coentros.

2-Junte tudo e tempere com sal, pimenta e sumo de lima. 

Dica Beyoulogic:

1-Se existe uma forma de comer  de forma saudável essa forma requer boas opções e gulosas incluídas no dia a dia. Todos precisamos de momentos especiais, logo esta receita é uma autêntica aprendizagem de um estilo de vida saudável com momentos especiais.

2-Opte sempre pelo azeite e não ultrapasse os 180ºC mas pré aqueça bem o forno com uma temperatura um pouco superior de inicio para ficar com as batatas bem crocantes.

3-Para beber acompanhe com um sumo de morango e lima bem fresco, se quiser adicione uma folha de hortelã, ou opte por um chá de Lúcia lima com um pouco de vagem de baunilha.

4-Da próxima vez ou mesmo para amanhã aproveite os molhos  que sobraram (tape-os bem) para fazer uns snacks de legumes

 Bons apetites #beyoulogic com as sugestões da Josch Food para o nosso Meat Free Monday

beyoulogic:

Salteado asiático de legumes

Voltam as rotinas voltam as faltas de tempo para cozinhar e começam a ser bem vindas as receitas e dicas rápidas. No meat free monday desta semana a JoschFood trouxe-nos uma massa com legumes salteados e sabores asiáticos.

Recomendado para toda a família e todas as idades, comece hoje, uma vez por semana experimente a nossa receita semanal.

Sabores: (para 4 Porções)

1 cebola

3 dentes de alho

1 malagueta

1 pedaço de gengibre

1 couve coração pequena

1 pimento vermelho

2 cenouras

1 chávena de ervilhas congeladas ou frescas

3 colheres de sopa de óleo de sésamo

3 mãos cheias de coentros frescos

4-5 colheres de sopa de molho tamari ou soja

Sementes de sésamo torradas

Amendoins torrados

1 pacote de massa chinesa

Preparação:

1-Comece por cortar todos os legumes finamente. Depois pique a malagueta e os talos dos coentros (reserve as folhas para finalizar), rale o alho e o gengibre.

2-Escolha uma frigideira grande ou um wook, aqueça o óleo de sésamo, junte a malagueta, o alho, gengibre e os talos dos coentros, salteie durante alguns segundos. Junte de seguida a cebola e salteie mais alguns instantes.

3-Adicione todos os outros legumes e salteie mexendo até começarem a amolecer. Não deixe cozinhar demasiado, devem ficar estaladiços e não moles.

4-Coza a massa chinesa como indicado na embalagem. Escorra a massa e junte aos legumes.

5-Tempere com o molho de soja. Junte o resto dos coentros e misture bem.

6-Finalize com os amendoins e as sementes de sésamo.Pode juntar outros legumes que goste. Tofu é uma ótima adição de proteína.

Dica Beyoulogic:

1-Esta receita costuma ser uma verdadeira descoberta de legumes, pois a sua textura faz despertar vários descobridores de legumes.

2-Pode ser indicada para aproveitar restos de legumes.

3-Quando cozinha com massa chinesa escolha o seu molho em casa, pois os molhos dos noodles não são aconselhados.

4-É uma receita vegetariana com proteína completa por fornecer leguminosas (ervilhas) e cereais (massa chinesa) mas pode bem ser a base de muitas outras, experimente com ovo ou gambas ou frango do campo.

5-Ao adicionar cogumelos parece ainda mais especial.O contraste de paladares garante um bom momento e a cor do prato garante-nos um óptimo valor nutricional.

6-Ótima receita para a marmita.

7-Se quer perder peso e o seu plano não contempla massa pode adotar a pasta slim de raiz de Konjac ou mesmo sem massa que fica uma delicia.

Bem vindos a mais um meat free monday  da Beyoulogic com as sugestões da Josch Food

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